Proportions pour 2 personnes:
2 escalopes de veau
1/4 chou chinois
2 carottes
2 navets
crème fraîche
Couper les carottes en rondelles, les navets en cubes et le chou en fines lanières. Cuire dans un cuit-vapeur (marguerite) pendant 30mn.
Poêler l'escalope de veau environ 3mn de chaque côté. Essayer en ajoutant des champignons de Paris dans la poêle. Déglacer la poêle avec la crème fraîche puis verser sur l'escalope.
A essayer avec du curcuma.
Si vous êtes seul(e), garder la moitié des légumes cuits pour les ajouter dans un bouillon (1/2 bouillon cube) le lendemain.